仕込んで、持ち帰って、時間と暮らす。
半田でひらく、発酵のマーケット

愛知県半田市の「半田赤レンガ建物」で、2026年10月31日（土）、11月1日（日）に、「半田発酵日和」が開催されます。

半田発酵日和は、醤油・味噌・みりん・酒など、発酵文化が今も暮らしの中に息づく半田で開催する、体験型の発酵イベントです。

発酵食品をその場で味わうだけでなく、実際に「仕込み」、持ち帰り、時間をかけて育てる。つくり手の話を聞き、手を動かし、香りや味の変化に触れることで、発酵の奥行きや面白さを体験として伝えます。

発酵を「知る」から「暮らす」へ。 半田発酵日和は、新しい発酵との出会いをつくる二日間です。

「半田発酵日和」会場周辺の天気

情報提供：

半田発酵日和

shikomi｜発酵を仕込む

自分の手で、発酵を始める。

味噌、醤油、麹、ぬか漬け、熟鮓などを、実際に仕込む体験ができます。
※参加費は当日現地払いです。

体験の詳細・ご予約/時間・空き状況は下記リンクから。

体験のご予約はこちらから

PR愛知県のオススメおでかけ

クーポンあり

eatery｜発酵を味わう

この日だけの、おいしい発酵。

発酵調味料を使った限定フードやスイーツ。素材と手仕事を大切にするお店がそろいます。

market｜発酵を持ち帰る

愛知県内を中心に、発酵調味料・発酵食品のつくり手が集うマーケット。

知多半島の味噌・たまり・酢・みりん・酒など、この土地の気候と時間が育んできた調味料に加え、麹で発酵させた生ハム、梅商番茶、発酵スープ、発酵菓子など、発酵を活かした商品を販売します。

生産者本人から製法や食べ方を聞きながら商品を選び、日々の食卓へお持ち帰りください。