家族みんなで楽しく学びながら味噌づくり

茅ヶ崎で糀・塩糀・甘糀をあつかう「糀屋」として、2019年4月にオープン。
糀や甘酒の販売のほか、味噌づくりも体験できます。

旅先で出会う丁寧な暮らしを取り入れる

茅ヶ崎駅北口から徒歩で20分。茅ヶ崎の中心地から西へ向かう鶴嶺通りを少し行くと、お店が見えてきます。趣のあるガラス戸をくぐると土壁と木の香りに包まれて、思わずほっこりしてしまう雰囲気が魅力的です。

この日は、一組のお客様が来られていて、快く作業風景を見せてくれました。
「糀って本当に面白いんですよ。手を綺麗にしたかと思えば、食材を美味しいものに変えたり、本当に不思議」店主の熊澤さんの軽やかなトークで、緊張は好奇心へと早変わり。

手を洗い、エプロンに袖を通したら、材料を並べて作業開始。

糀の塊を素手でパラパラとほぐしていくと手がしっとり。「もっと触っていたいわ」と会話が弾むお二人。

作業を終えて出来上がりは約１ヶ月後。完成を待つ時間もお持ち帰りです。
昔は、各家庭で手作りされていた味噌。ぜひオリジナルの「手前味噌」を作る、丁寧な暮らしを日常に取り入れてみてはいかがでしょうか。